好多东谈主总以为“苦味能去火”，是以吃到苦味的瓜也不会多思。然而，事实上，除了苦瓜之外，其他葫芦科的瓜类（如丝瓜、瓠瓜、黄瓜、冬瓜、甜瓜、西瓜等）一朝吃起来有彰着苦味，就可能是“有毒”的，应立即罢手食用。当今瓠（hù）瓜正在上市，食用时千万要扎眼。
瓠瓜是什么瓜？
瓠瓜也叫瓠子、葫芦、蒲瓜、扁蒲、夜着花，属于葫芦科葫芦属。
瓠瓜的果实景观各种，呈长棒形、短筒形或束腰形，嫩瓜果皮为淡绿色，果肉白色优柔。咱们主若是吃它的嫩瓜，熟谙的瓠瓜不允洽食用，一般用来作念容器或饰品，比如盛水的葫芦瓢、装酒的葫芦容器或玩物等。
瓠瓜含水量高，字据《中国食品身分表》中的数据，瓠瓜的含水量高达95.3%，跟口感鲜美的黄瓜差未几。这种融会的口感，是好多东谈主夏天可爱吃它的原因。水分这样高，当然热量就会低一些，瓠瓜的热量仅为16千卡/100克，亦然一款“减肥友好”蔬菜。
加热后无法防碍毒性！
瓠瓜为何会有毒？
平方的瓠瓜嫩瓜口感清甜，但在遭受一些异常情况，举例在助长经由中受到至极气温、阳光、泥土等因素的影响，导致瓠瓜产生葫芦素，滋味变苦。
葫芦素是一大类化合物，当今已知的葫芦素有多种（葫芦素B、葫芦素C、葫芦素D、葫芦素E、葫芦素I等），毒性有强有弱。有文件指出，导致瓠瓜发苦和有毒的主要身分是葫芦素B和葫芦素D，二者具有较强毒性。
瓠瓜中葫芦素的含量越高，夜夜躁爽日日躁狠狠躁视频吃起来越苦，这种毒素即使经过漂洗、加盐均弗成去除，况兼还耐高温，受热不易被防碍剖析，日常炖、煮、蒸等老例的家庭烹调温度都无法将其防碍。
吃了瓠瓜，有这些症状
立时去病院！
葫芦素在东谈主体内会产生较强的细胞毒性，中毒症状在进食后10分钟～2小时便会出现。一般症状为胃部不适、恶心、吐逆、头昏、头痛，部分进食3～4小时后出现腹痛泻肚，偶有看成发麻、脉缓、浑身无力等症状。中毒严重的会有热烈的催吐和肠谈刺激作用，挫伤消化谈，也会导致急性肝挫伤。
2024年发表在《当代医药卫生》上的一篇著述，报谈了一个因进食了无数苦瓠瓜而导致中毒住院的案例。
患者先是时常剧烈吐逆，胃及食管内压力急剧增高，酿成贲门黏膜扯破，而食管黏膜基层和贲门部存在繁多血管丛，又引起呕血，因毒素具有热烈的肠谈刺激作用，故出现泻肚、便血。该毒素对肝细胞有一定进程的挫伤作用，肝细胞膜通透性加多，无数酶被开释入血，故出现肝挫伤。
若何安全省心性吃瓠瓜？
市集采购时，一定要问了了用途，另外皮烹调前，不错先用舌尖舔尝瓜瓤的滋味，若有苦味，应立即丢弃。（除了苦瓜，其他葫芦科的瓜类也不错用这个要领）
关于食堂、餐厅等作念好的瓠瓜菜肴，一朝发现滋味发苦，应立即罢手食用，并将所有关系的菜肴、汤汁一王人丢弃。
开首：央视一套微信公众号轮廓科普中国